主料：肋排350克
辅料：盐1克，鸡精2克，面粉30克，鸡蛋1只，生抽1勺，椒盐粉5克，胡椒粉2克
做法：
1.肋排洗净后斩成小块
2.放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3.往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀
4.锅内加油烧热，下排骨中火油炸
5.炸至排骨定型时盛出，然后再入锅大火复炸一次
6.炸好的排骨盛出控油
7.将排骨转入大碗中，撒上多一点的椒盐粉
家烧鲳鱼年糕的做法步骤
1. 鱼洗净划两刀，年糕切片，约1CM厚
2. 生姜切丝，蒜头切片，干辣椒切粒，葱切粒
3. 锅倒油，下蒜片，姜丝，辣椒炒出香味，倒入鲳鱼煎一小会儿
4. 烹入料酒，倒入耗油，美味鲜，放少许白糖，翻个个儿。
5. 倒入水没过鲳鱼，放入年糕。煮到少许汤汁，洒葱花起锅。
