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盐鸭腌制方法(咸鸭的腌制方法最正宗的做法)

盐鸭腌制方法(咸鸭的腌制方法最正宗的做法)

更新时间:2024-03-14 02:08:11

盐鸭腌制方法

1、将咸鸭剁好洗净用水泡一会后沥干水分备用;

2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用;

3、将莴笋去皮洗净切成块备用;

4、将咸鸭放入高压锅中;

5、加入备好的作料和适量水;

6、盖上锅盖和高压阀,压13分钟;

7、等高压锅冷却后,打开锅盖,加入切好的莴笋;

8、煮至莴笋熟悉后起锅,美味的咸鸭就做好了。

家庭自制盐水鸭

食材:

鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量。

做法:

1、鸭子洗净,冲十分钟去血污。

2、盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。

3、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会。

4、装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。

5、葱打结,姜拍碎,大茴,香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。

6、大火煮开,小火煮20分钟即可。

7、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。

8、盐水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫。关最小火,不能沸腾。焖三十分钟即可。

9、腌制好的鸭子拿出来晾凉切块即可。

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