如果肉变色了，恢复鲜艳的方法有几种。
首先，可以尝试用酸性调料（如柠檬汁或醋）腌制一段时间，这可以帮助恢复肉的颜色。
其次，可以使用一些天然食材，如姜、大蒜或洋葱，将其与肉一起炖煮，这些食材具有抗氧化的作用，可以帮助恢复肉的鲜艳颜色。
最后，可以尝试使用一些食品色素，如红曲米或红酒，将其涂抹在肉上，以增加颜色的鲜艳度。无论使用哪种方法，都应确保肉的质量安全，避免食用变质的肉。
首先可以利用外包装或真空包装的方式，尽可能减少与外部空气接触。此举除了避免氧化之外，更可以直接阻隔食材与外部微生物的接触，使其不会被污染。
另外也可以添加维他命C等氧化剂，使氧气与肉品之外的其他物质结合，减缓氧化现象。
