材料：牛肉糜
辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉
佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜
——制作方法：
1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。
2、白芝麻炒熟炒香备用。
3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。
4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
是一道传统的中华美食，其制作方法相对简单，口感鲜美，适合家庭制作
下面是制作和牛肉糜的步骤：
准备食材：选用新鲜的牛肉、葱、姜、料酒、盐、糖、味精、生抽、蚝油、淀粉等食材。
处理食材：将牛肉剁成肉糜，加入适量的盐、糖、味精、生抽、蚝油、淀粉等调味料，搅拌均匀。
煮肉糜：将葱、姜切碎，放入锅中，加入适量的水，煮沸后，将肉糜放入锅中，用筷子搅拌，煮至肉糜变白色。
装盘：将煮好的肉糜装入盘中，撒上葱花、香菜等点缀即可。
和牛肉糜是一道简单易做的美食，适合家庭制作，口感鲜美，营养丰富
