1、潮州山哥菜花煲做法
准备食材：菜花半个/1个、蒸熟腊肉一截、葱三根、蒜五个、姜一小块、剁椒一勺、盐，生抽，白糖，鸡精适量、五香粉或者十三香适量。
2、粉丝淘洗干净沥干备用，花菜分小朵备用（花菜不能直接切，正确的做法是，用刀把根部划刀，然后花朵的部分用手掰开，不然都掉很多渣。）葱切末，蒜切片，姜切片备用，腊肉切片。
3、锅里放油，放入腊肉葱姜蒜和剁椒，炒均匀，把葱姜蒜煸炒出香味。
4、放入花菜翻炒至微微变色，放入盐一茶匙，生抽一点五汤匙，白糖半茶匙，五香粉或者十三香一茶匙，兑水刚刚淹没花菜即可。
5、放入粉丝，不要搅拌，让粉丝在花菜的上面，大火烧开，小火焖煮到粉丝软。
6、中火翻炒，加入鸡精炒匀即可，花菜粉丝煲可以开吃了。
做法：
菜花先切小块，洗下。
干香菇 干海米泡开，五花肉切片。
锅烧热下色拉油（猪油更好），把五花肉煸黄，
下泡好的海米，香菇（切小块)一起煸。再下菜花一起炒。
加菜量一半的水，酱油，味精，盐，鸡粉，下番茄，烧开小火，盖上盖焖吧（换砂锅煲最好），
大概三分钟翻弄一下，菜花煲烂点好吃，大概10分钟吧，出锅撒香菜就好了。
