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炸茄盒是怎么做的(家常炸茄盒做法大全)

炸茄盒是怎么做的(家常炸茄盒做法大全)

更新时间:2024-04-16 19:48:30

炸茄盒是怎么做的

食材:

茄子2个,葱香猪肉馅适量,植物油适量,鸡蛋2个,面粉50克,淀粉50克,白胡椒粉少许,椒盐适量。

做法:

1.一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。

2.茄子洗净后切片,第一刀别切断,留一点,第二刀切断,全部切好备用。

3.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉,少量的适当的水调成均匀的糊状,略黏稠为好。

4.开始夹肉馅在里面,别夹太多,把口沿处刮干净了。

5.茄子全部夹好后,准备一小锅油,大火烧到大概150度。

6.将茄盒在蛋糊中蘸匀,下入油锅,改成小火。

7.炸至两面金黄捞出,沥油装盘即可

主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升  

面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右 

腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克  

炸茄盒的做法  

1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠。  

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀。  

3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状。  

4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅。  

5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。  6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入沾了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。

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