用料
面粉（面团）200克，酵母（面团），3克水（面团），110-120克 （50g酵母水+70g清水），植物油（面团）15克，盐（面团）2克，糯米120克，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，小葱一根，小红椒一只，午餐肉30克
步骤 1
把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了
步骤 2
等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。
油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。
步骤 3
将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min
步骤 4
20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大。
步骤 5
等待发酵的时间来做糯米馅，糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。午餐肉切小丁 葱和小红椒切末
步骤 6
糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份
步骤 7
取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生
步骤 8
粗略整理成圆形
步骤 9
全部包好后，依次擀开成薄于0.5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟
步骤 10
锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦
步骤 11
吃不完的晾凉 放入冰箱保存，再吃时烤箱预热到220度，烘3-5分钟就可刚出锅。
