用料：鸡腿1个，干香菇5颗，酱油适量，蒜头适量，姜适量，油适量，盐适量
做法
1买的干香菇泡水
2香菇泡好了，一颗切成三块
3鸡腿很新鲜，嫩。
4洗好准备切，要淋干水份。
5拿住尾部不然切出来太大太小。
7起锅，油烫了，下蒜头，姜下去爆香
8准备倒鸡块下去
9先倒鸡块下去炒下，再倒香菇下去炒入味
10炒好哈，准备出锅。
11装盘就可以了。
干香菇提前半天泡发，泡香菇的水过滤留着。豉油鸡汁，葱和香菜切段。姜切小片，鸡肉洗净剁块，加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。
锅里倒入适量油烧热后，加入香菇蚝油冰糖，半碗水小火焖煮十分钟装盘。
继续热锅下油，倒入鸡肉大火翻炒一分钟，倒入香菇，加盐，半勺老抽，泡发香菇的水，加盖中火焖煮15分钟，中途翻拌两次。
出锅前加入淀粉水勾芡，加葱段和香菜，大火翻炒几下。
