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包包子和面要放盐吗(做包子和面要不要放白糖和盐)

包包子和面要放盐吗(做包子和面要不要放白糖和盐)

更新时间:2024-03-28 00:33:35

包包子和面要放盐吗

一般不放盐。如果要放,放一点也是可以的,正常人的最适口的盐量为百分之一。用量控制在百分之零点五以内,也就是加一点就行了,包子是有馅的,它毕竟不是油条和烧饼,盐要放到面里去。放盐的目的主要是给面团增筋。

包子的制作材料:精白面粉500克,肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜,盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉。

包子的特色:汁多味鲜、香而不腻。

步骤:

1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起,揉成面团。

2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅,水量视肉质而定,顺一个方法搅拌至粘稠状,放入白菜、韭菜搅拌成馅,最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。

3、将面团下剂,加馅包成包子,入蒸屉蒸熟即可。

需要放盐。可以增加面团筋度,利于酵母菌的繁殖。

1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

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