食材:鸡蛋、土黄瓜、胡萝卜、色拉油、食盐、白酒。
做法:
1、胡萝卜削皮切薄片;土黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身。
2、鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液
3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下,放盐调味即可。
土黄瓜红烧最好。
红烧土黄瓜的做法:
1、将土黄瓜及美人椒洗净,黄瓜纵向切开,去籽洗净
2、将黄瓜斜切呈片状,美人椒去缔切丝,大蒜子用刀拍碎去皮,均留做备用
3、点火,将炒锅烧热,加入适量植物油,即刻加入之前备好的黄瓜,翻炒2至3下
4、再加入已经切成丝的美人椒,继续翻炒4分钟左右,翻炒过程中适量添水,以免成品中水分过少
5、再加入拍碎去皮的大蒜子,翻炒数下后加入适量盐即可出锅摆盘。