湘西的醋萝卜怎么制（湘西醋萝卜的泡制方法）

步骤 1

萝卜洗净，可以刮萝卜皮，萝卜皮有萝卜分开泡

步骤 2

萝卜切成两手指大小的小条

步骤 3

烧开水，燎一下萝卜（烧的开水淋一下萝卜，消毒杀菌，去萝卜那股味儿），冷却

步骤 4

拿出清洗干净的泡菜罐（清洗、开水烫消毒or高度白酒消毒，晾干）

湘西醋萝卜的做法与步骤

第1步.选新鲜而且红，不起苔，嫩的萝卜梗梗，还有萝卜洗干净，把叶子去掉

第2步.用水焯一遍，放入盆中

第3步.加入白醋，萝卜梗梗慢慢变红，散发醋香，根据个人口味加入冰糖，花椒

第4步.盖好盖子，放筷子用于通气