腌咸菜萝卜丝是一道非常简单易做的家常小菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 萝卜 500 克
- 盐 50 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将萝卜去皮，切成细丝，姜、蒜、青红椒也切成细末备用。
2. 将切好的萝卜丝放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制 20-30 分钟，让萝卜丝出水。
3. 将腌制好的萝卜丝挤干水分，放入干净的玻璃瓶中。
4. 在锅中倒入适量的食用油，放入姜、蒜、青红椒和花椒，小火煸炒出香味。
5. 将炒香的姜蒜等调料倒入玻璃瓶中，将调料均匀地涂抹在萝卜丝上。
6. 盖上瓶盖，放置于阴凉通风处静置 2-3 天即可食用。
温馨提示：
1. 腌制萝卜丝时，可以根据自己的口味适量调整盐的用量。
2. 在加入调料时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉、五香粉等调味料。
3. 在腌制过程中，要注意瓶口的密封性，以免受到空气污染。同时，也要注意卫生，使用干净的器具和容器进行操作。
