泡椒咸菜的做法其实非常的简单，这是一道非常下饭的菜。首先，我们把青泡椒从坛子里边捞出来，用剪刀剪成小段备用，然后取葱姜蒜切成碎末，起锅烧油，放入泡椒爆香以后放入咸菜，翻炒片刻以后捞出
1. 准备材料：泡辣椒、咸菜、食用油、花椒、大料、酱油、冰糖、大曲（烧酒、酒酿均可）。
2. 洗净红辣椒，晾干水分，去掉辣椒蒂。
3. 准备一只足够大的玻璃瓶，将洗净晾干的红辣椒放入瓶中。
4. 备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许。
5. 将备料放入大玻璃瓶中，加入大曲（烧酒、酒酿均可）。
6. 将瓶子盖紧，腌制 15 天左右，期间可以翻动几次，以确保泡椒均匀入味。
7. 15 天后，泡椒已腌制完成，可以取出食用
