牛肉粉汤的家常做法：1、酸菜30克切碎片，香菜两根洗净切寸段备用；
2、每碗牛肉粉用鲜米粉 200g，投入开水中烫熟，捞入大碗内；
3、再将卤牛肉切片50g、酸菜3、香菜放入粉上，舀入高汤100g、加入混合油50g、味精3g、鸡精2g、精盐7g、酱油8g、醋5g、糊辣椒面15g、花椒面4g即可。
1.在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。
2.搅拌均匀，腌制十五分钟。
3.把姜切成丝。
4.葱切成小段。
5.粉丝放入水中，浸泡十分钟。
6.热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。
7.放入葱段、姜片，炒出香味。
8.注入适量清水、鸡精、胡椒粉，大火炖煮十分钟。
9.放入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟出锅即可。
10.这样一碗口味鲜美、肉香汤鲜的牛肉粉丝汤就做好了。
