1. 虾仁洗净，用纸巾吸干水分，加入适量盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 芦笋去除硬末部分，切成长约5厘米的段。
3. 在一个锅中加热适量的食用油，加入蒜蓉和姜末，煸炒至香味散发出来。
4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，变得半熟。
5. 加入芦笋段，继续翻炒几分钟，使其变熟但仍保持脆嫩。
6. 加入生抽和料酒，调味并提鲜。根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉。
7. 快速翻炒均匀，确保虾仁和芦笋充分融合调味。
8. 关火，装盘，即可享用。
主料:
芦笋300克
辅料:
黑木耳适量
虾仁100克
步骤 ：
1· 黑木耳泡发，芦笋洗净，切去根部老茎。
2· 水开放入少放盐和油，放入芦笋焯一下，略变色即可捞出。放入凉水冲一会，保持嫩度和色泽度。黑木耳也入水焯下，断生。
3· 热锅放油，倒入已焯好的黑木耳，炒一会
4· 另起锅，将虾仁炒至7-8分熟。
5· 将芦笋，黑木耳倒入锅中，一起翻炒，可滴入少许柠檬汁增加口感，去腥提鲜。
6· 加入适量的辣酱。
7· 有一点点辣，配上鲜嫩q弹的虾仁，爽口的木耳，让这道口感更加丰富。
