姜芽做法很简单，并且很容易做好吃。
1. 姜芽的食材的原料成分和用料简单，使用嫩姜或阳姜均可，只需配上适量的食用油、盐、醋、糖、料酒即可。
2. 姜芽的做法烹煮时间不长，只需将姜片或姜丝放入锅中加热并稍微炸一下，再加上调料即可。
1. 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒，口感更佳。
2. 为了获得更好的口感和食用体验，可以提前将生姜泡水处理一下，使之更嫩更爽口。
3. 姜芽不仅可以作为下酒菜或者腌制食品来吃，还可以和其他菜品混搭，例如羊肉等。
用料：醋250ML；二锅头100ML；姜芽5斤；花椒一小撮；盐250克；蒜5瓣；白砂糖100克；酱油；生抽；老抽各一勺。
2、姜芽洗干净晾干。
3、一斤姜50克盐50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少许。
4、姜晾干后找个无油无水的大盆，把姜放进去 把盐放进去 如果气温高就稍微多放点盐。然后拌均匀放四个小时，让它把水杀出来。
5、水出来后，找个没有油没有水的锅。不要用平时的炒菜锅，有的锅油洗不干净，容易失败。
6、先把水姜芽出的水倒出来，倒干净锅里，然后把花椒、酒、白醋、蒜蓉、酱油等调味料拌匀。
7、看一下杀出来的水够不够淹没姜。如果刚才腌出来的水不够就开火加热 ，加点水再加盐进去 就是浓度要够刚才的比例。然后彻底放凉。
8、把姜放进坛子，用手压实，不让它翘着太多、空气多。然后把熬开的水倒进去，水一定得泡着姜，不能露着。
9、坛子口用淡盐水或者凉白开放鹽封口。把盖子那个碗也拧一下 找到一个角度的点，就是稍微用一点力，碗不会动弹，因为放不好它会松松的，还会进空气。
