步骤1
嫩姜芽洗净……
步骤 2
刮去外皮后，再冲洗干净，风干至无水……
步骤 3
切成薄厚均匀的片状，加入少许精盐.白糖，反复揉拌，释放姜内水份……
步骤 4
酱汁用料……
步骤 5
将适量的生抽.陈醋.八角.桂皮.白糖.白水调好，放入煮锅内……
步骤 6
嫩片水份释放后，控去姜汁（姜汁可以它用，如炒菜.炖菜等）……
步骤 7
酱汁烧开进行时……
步骤 8
将控去水份的姜片，装入无水.无油的容器中……
步骤 9
将凉透的酱汁倒入容器中，淹过姜片即可，加盖放入冰箱冷藏室……
步骤 10
两天后即可盛碟食用????。
