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鲜姜芽最好吃最正宗的做法(鲜姜芽的正确吃法)

鲜姜芽最好吃最正宗的做法(鲜姜芽的正确吃法)

更新时间:2024-04-04 00:04:37

鲜姜芽最好吃最正宗的做法

1、用料:醋250ml;二锅头100ml;姜芽5斤;花椒一小撮;盐250克;蒜5瓣;白砂糖100克;酱油;生抽;老抽各一勺。 2、姜芽洗干净晾干。3、一斤姜50克盐50克醋50克糖20酒的比例,想多做的往上翻倍,花椒少许。

4、姜晾干后找个无油无水的大盆,把姜放进去 把盐放进去 如果气温高就稍微多放点盐。然后拌均匀放四个小时,让它把水杀出来。

5、水出来后,找个没有油没有水的锅。不要用平时的炒菜锅,有的锅油洗不干净,容易失败。

6、先把水姜芽出的水倒出来,倒干净锅里,然后把花椒、酒、白醋、蒜蓉、酱油等调味料拌匀。

7、看一下杀出来的水够不够淹没姜。如果刚才腌出来的水不够就开火加热 ,加点水再加盐进去 就是浓度要够刚才的比例。然后彻底放凉。

8、把姜放进坛子,用手压实,不让它翘着太多、空气多。然后把熬开的水倒进去,水一定得泡着姜,不能露着。

9、坛子口用淡盐水或者凉白开放鹽封口。把盖子那个碗也拧一下 找到一个角度的点,就是稍微用一点力,碗不会动弹,因为放不好它会松松的,还会进空气。

1、姜芽腌制比较好吃。

2、腌制方法:洗好姜芽,晾干水分。按比例放调料。先放盐,腌制3-4个小时,2斤姜芽放2两盐,将大蒜捣成蒜泥。将腌制后的姜芽中的水分倒出,放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一点酱油以及少许辣椒,最后放入2两白糖和1两味精。搅拌均匀即可,想吃味道更好的姜芽,等上七天,这样姜芽的味道更好。

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