1.
腌制嫩江芽：首先准备嫩姜芽150克，小米辣50克，准备一个干净的罐子，里面放入嫩姜芽150克，接着放入生抽15毫升，食用盐50克，陈醋50毫升，八角五克，小米辣50克，白糖15克，腌制五天即可食用。
2.
肉炒嫩姜芽：准备嫩姜芽150克，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉丝150克，炒至变色，然后再放入嫩姜芽150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精十克，翻炒三分钟即可。
3.
凉拌嫩姜芽：准备嫩姜芽150克，然后再切成细丝，锅中放入1000毫升的水，再放入嫩姜芽150克，焯水两分钟，直接盛出里面放入生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋15毫升，白糖15克，食用盐15克，鸡精十克，小米辣15克，混合搅拌均匀。
