主料：羊腿肉1公斤 胡萝卜4根。
辅料：香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱适量 姜1跟香叶适量 花椒4片 大料适量 枸杞2片。
南姜适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 料酒适量 。
红焖羊肉的做法，共9个步骤
1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干。
2. 葱切段，姜切片。
3. 起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。
4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色。
5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。
6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水，并加入红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。
7. 大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖。
8. 香菜切段，葱切末。
9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可。
1、羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
