红烧鸭翅是我国传统美食之一，其口感鲜美，肉质酥烂，色香味俱佳，深受广大食客喜爱。以下是红烧鸭翅的家常做法：
所需材料：
- 鸭翅8只
- 姜片适量
- 蒜瓣3-4个
- 青葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 鸭翅处理：鸭翅处理干净，一定要冲洗干净，取下杂质和毛，沥干水分。
2. 爆香料：平底锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒鸭翅：将鸭翅加入平底锅中，翻煎至熟。
4. 调汁料：准备调汁料，取一碗加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，香油和适量清水混合，搅拌均匀。
5. 炖鸭翅：调好的汁料倒入锅中，加盖小火慢炖2小时左右，至鸭翅肉变得非常软烂。
6. 收汁：待汤汁收浓后即可出锅，并撒上葱花装饰。
注意事项：
- 在炒鸭翅的时候，一定要控制好火候，以避免糊底或糊翅。
- 此做法可以根据口味适量调整调料的比例，以达到最佳口感和口感。
- 如果时间比较紧，也可以使用电压力锅，将烹饪时间缩短到1个半小时即可。
