【烹饪食材】：羊肝三百克，羊头三百克，羊肺二百克，羊心一百克，大蒜一头，大葱五克，生姜五克，八角两颗，花椒五克，香叶五克，白蔻少许，水三碗，芝麻酱半碗，香菜少许，羊汤适量
【烹饪步骤】：
1、先把羊心切开清理干净羊心内部的血块，清洗一下备用；
2、剃掉羊肝周围的脂肪块和血块冲洗干净；
3、羊肺会带着一段气管，可以留下来，把羊肺和气管一起清洗干净备用；
4、羊心、羊肝和羊肺放进锅中，倒一锅凉水，将水烧开，煮到锅中食材全部变色煮熟；
5、随后将羊杂全部捞出，食材的表面会有一些浮沫，用温水把这些浮沫清洗掉；
6、准备一个电压力锅，将羊杂放入内锅里，把准备好的上述各种卤料倒进锅中再倒入适量的热水；
7、选择炖汤的程序，十五分钟左右便可炖好，把羊杂捞出来沥干水分，放到温度稍微降下来一些；
8、捞出来的羊杂可以再切成片放回羊汤中，加入香菜段、蒜末和芝麻酱搅拌均匀，钟关火，加小葱。
