主料:
易小焙广式月饼预拌粉300g
辅料:
糯米粉30g
糖粉6g
炼乳10g
纯牛奶65g
小麦淀粉5g
黄油5g
可可粉6g
抹茶粉6g
馅料适量
网红拉丝月饼的做法:
1.准备拉丝馅料食材
2.准备多口味饼皮食材
3.将糯米粉、炼乳、小麦淀粉、糖粉、纯牛奶糖粉称量一起。
4.搅拌均匀。
5.过筛，使拉丝更细腻。
6.倒入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸煮10分钟。
7.蒸熟后加上黄油。
8.搅拌均匀。
9.制作饼皮部分，将糖浆、色拉油搅拌均匀。
10.加入面粉搅拌成团。
11.加入抹茶粉及面粉搅拌成团。
12.加入可可粉及面粉搅拌成团。
13.分别做好的三种口味月饼饼皮。
14.按照适量的克数分割重量。
15.将馅料包裹拉丝馅料，在用饼皮包裹馅料。
16.压膜成型。
17.完美的拉丝月饼就完成啦。
