一、食材清单
鲫鱼 1条 、
葱，生姜，
料酒，油，
蒸鱼豉油 少许
二、烹饪步骤
步骤1、鲫鱼洗净除去内脏和肚里黑膜，在鱼身上撒适量盐，用盐搓一遍鱼身，放入盘中
步骤2、姜片放在鱼身上，将料酒淋在鱼身上，放入电饭煲蒸屉中跟米饭蒸制
3、米饭蒸好了，鱼也就蒸好了，在鲫鱼上铺上大量的葱末，淋上蒸鱼豉油，起锅烧油至油冒烟，将热油淋在鱼身上即可。
葱油鲫鱼的做法如下：
1、青红椒切丁、葱姜整理、鱼抹盐腌制片刻。
2、色拉油与熟猪油适量烧热。猪油可使鱼肉更滑嫩。
3、鱼煎至两面金黄起锅。
4、鱼煎至两面金黄起锅。
5、锅内油少许、放入大葱与姜片炸制，滗出葱油。
6、放入清水适量，烧沸捞出葱姜，入鲫鱼。
7、白糖少量入锅，食盐、料酒、生抽、蚝油适量入锅，中火入味，青红椒粒烹入，大火收汁后勾芡。
8、淋葱油。
9、起锅撒葱花。
