豆米炒饭是一道美味可口的家常菜，以下是豆米炒饭的正宗做法：
食材准备：
1. 米饭：适量
2. 豆米：适量（可以选择绿豆、黄豆、豌豆等）
3. 鸡蛋：1-2 个
4. 瘦肉：适量（猪肉、鸡肉均可）
5. 胡萝卜：适量
6. 香菇：适量
7. 葱花：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 色拉油：适量
制作步骤：
1. 提前将豆米洗净，放入碗中，加入足够的水，浸泡 2-3 小时，直至豆米变软。然后将泡好的豆米沥干水分备用。
2. 瘦肉切成小丁，加入料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟，胡萝卜和香菇切成小丁备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
4. 烧热锅，倒入适量的色拉油，待油热后，先将腌制好的瘦肉丁翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量的色拉油，将胡萝卜丁和香菇丁翻炒至变软，然后加入泡好的豆米，继续翻炒至豆米熟透。
6. 倒入炒好的瘦肉丁，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅前淋入少许香油提香。
8. 提前准备好蒸好的米饭，将炒好的豆米食材倒入米饭中，搅拌均匀即可。
9. 装盘，即可享用美味的豆米炒饭。
注意：炒饭过程中的火候要适中，避免食材炒焦，同时炒饭的口感要翻炒均匀，这样豆米炒饭才能更加美味。
