泡菜黄瓜加盐析水最少需要三个小时,黄瓜切条,加适量盐拌匀后腌制出水.三个小时后将黄瓜中的水分沥出,注意必须析干,如果黄瓜中残留水分太多,腌制出的黄瓜泡菜口感不脆,而且黄瓜也容易腐烂变质,所以制作泡菜的时候析水是很重要的