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萝卜干炒肉做法湘菜(干萝卜丝炒肉湘菜做法)

萝卜干炒肉做法湘菜(干萝卜丝炒肉湘菜做法)

更新时间:2024-03-13 12:04:12

萝卜干炒肉做法湘菜

干白萝卜丝用水泡一下,洗干净瘦肉切条,锅放油葱姜蒜爆锅,放入肉炒香,在放酱油,盐,十三香,加入干萝卜丝炒一下出锅了。

湘菜萝卜干炒肉的做法

用料

萝卜干 1把

里脊肉 80g

小米椒 5个

蒜 3个

蚝油 1小勺

生抽 1小勺

盐 少许

食用油 适量

老抽 3~5滴

做法步骤

1、准备好食材,将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右,浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲,不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况;

2、捞出浸泡过的萝卜干,挤干水分后用刀切成细小的段备用;

3、小米椒清洗干净后切小段备用,蒜清洗过后剁碎备用;

4、肉用清水冲洗过后切丝,切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀;

5、煤气灶开火,等待锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒;

6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒;

7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒;

8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色;

9、加入萝卜干一起翻炒;

10、翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材,炒的过程中要减少盐的摄入;

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