1. 猪尾骨洗净，煮5分钟，再用温水冲洗。
2. 土豆、白萝卜、葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、老抽、盐加水没过食材。
3. 盖上锅盖，按下肉类即可，闷5分钟。
4. 出锅后放气即可，剩下的汤可煮面，加青菜等。
1、黑豆洗干净，加水泡至少1个小时。
2、泡豆的时候，将猪尾巴刮去细毛，剁成小段，锅里放清水放入猪尾段，大火烧开2分钟后，去掉血水捞出，在清水下冲洗掉上面。
3、另起一汤锅，放入焯水好的猪尾，泡发的黑豆，加入红枣和姜片，泡黑豆的水也一起入锅煮汤。
4、加入足量的水，盖上锅盖，水开了之后，小火慢慢熬煮1小时左。
5、最后盐调味即可，觉得油腻可撇去浮油再饮用。
