是一道具有浓厚东北特色的菜肴，下面是正宗的做法：
所需材料：
血肠300克
大白菜1颗（约500克）
姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
将血肠切成段，大白菜切成块，姜切成片，葱切成段备用。
烧热锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
加入切好的血肠，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
加入切好的大白菜，继续翻炒均匀，待白菜变软后，加入适量的水，没过白菜即可。
加入适量的盐和鸡精调味，用中小火慢慢炖煮，约20-30分钟，待汤汁浓稠即可关火。
最后撒上葱花点缀即可出锅，一道美味的东北白菜炖血肠就做好了。
注意事项：
血肠需要提前煮熟，可以在炖之前先用水煮一下，去除多余的血腥味。
炖煮过程中，要注意火候，不要让白菜煮得太烂，保持一定的口感。
炖煮的时间可以根据个人口味和白菜的老嫩程度适当调整。
