400头白花胶要泡发吗（美国大花胶的正确泡发方法）

400头白花胶要在冻水里泡发，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。

第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如紙皮般可以屈曲就可以了。浸水后再浸约十二小时至二十四小时