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红烧平鱼怎么做好吃 红烧平鱼的家常做法(天津人的红烧平鱼的家常做法)

红烧平鱼怎么做好吃 红烧平鱼的家常做法(天津人的红烧平鱼的家常做法)

更新时间:2024-04-02 20:40:36

红烧平鱼怎么做好吃 红烧平鱼的家常做法

红烧平鱼是一道地道的家常菜,口感鲜美,现在就来教你怎么做好吃的红烧平鱼。

所需食材:

- 平鱼一条(约500克)

- 姜适量

- 葱适量

- 片姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 白砂糖适量

- 酱油适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

具体做法:

1. 平鱼洗净,斜着切成3厘米左右的薄片(由于平鱼骨头少,薄片易于入味且耗时较短);

2. 把姜切成片,蒜切成薄片,一小撮的葱结;

3. 在平底锅中加入适量的食用油,将热油倒入平鱼中煎两面金黄,并加入料酒去腥;

4. 煎好的平鱼用铲子取出备用;

5. 留少许油,姜片,蒜片,片姜,放入锅中爆香;

6. 倒入适量的清水,三勺生抽,一勺老抽,少量盐,新鲜的葱结,一小勺白砂糖,搅拌均匀,放入平鱼,烧开后小火焖煮几分钟,直到汁水变浓稠即可。

至此,一道美味的红烧平鱼就做好啦!香气四溢,味道浓郁,肉质鲜嫩,口感独特,趁热食用更佳。

小提示:

1. 平鱼因其鲜甜味道,加之鱼刺少,是烹饪的常用鱼种之一。

2. 烧制时可根据自己口味做适当调整,喜欢更咸一些的,就可以多加少许的盐,口感会更加地浓郁。

3. 烹制时不要加太多水,淀粉的流失会影响口感,适量即可。

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