以下是一种经典的排骨炖花生米的正宗做法：
所需材料：
- 排骨：适量
- 花生米：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 葱段：适量（可选）
步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。
2. 花生米用清水浸泡一段时间，使其变软备用。
3. 取一个炖锅或大锅，加入足够的清水，放入焯水后的排骨和姜块。加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色。再加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将泡软的花生米加入炖锅中，搅拌均匀。
6. 覆盖锅盖，调至中小火炖煮，约炖煮1-2个小时，直至排骨变得酥烂，花生米也变得软糯。
7. 如果喜欢可以加入一些葱段增加香味，炖煮最后的10分钟即可。
8. 炖好后，尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐和调料。
9. 炖好的排骨炖花生米可直接盛出，可以作为主食搭配米饭或面食享用。
这种做法保持了排骨的鲜嫩和花生米的香软，汤汁浓郁，口感丰富。你可以根据个人口味和喜好进行微调，添加一些自己喜欢的调料或配菜，使其更符合自己的口味。
材料：排骨500克，新鲜花生200克。姜，黄芪，当归。作法：
1：花生米用温水浸泡去皮。
2：汤锅内注入适量的水，放入排骨，放入姜片，当归，黄芪。加料 酒，加盐。中火煮开。
3：煮开后，加入花生米，改小火煲上两小时。一锅美味清香浓郁的排骨花生汤就出锅了。
