香料保存方法如下：
1、控制温度。将新鲜的香料放在温度为3摄氏度下存放，这样能够使新鲜的香料存放7天左右不变质，但香料的口感会下降一些。
2、远离热源。在存放香料的时候，要把香料放在远离热源的地方，比如远离微波炉、灶台等热源，这样能够使香料存放更长一点。
3、玻璃容器。把香料放在玻璃容器，然后再把容器放在避免光照的地方，这样也能够使香料保存较长的时间不变质。
4、密封。存放香料的容器要具有密封性，使用完之后要及时盖上容器的瓶盖，避免香料与空气中的氧气与水分接触。
首要的条件就是保持其干燥。可以将香料或大料放入密封罐儿内放在通风且遮光的地方保存。不要放在潮湿的地方，这样容易发霉变质。也不要让太阳暴晒，这样会容易变味儿。另外就是建议不要买太多。少量购买，随吃随买。
