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大蒜炒腊排骨怎么做(蒜香腊排骨的家常做法)

大蒜炒腊排骨怎么做(蒜香腊排骨的家常做法)

更新时间:2024-03-09 23:45:57

大蒜炒腊排骨怎么做

食材用料

排骨500克,蒜苗3棵,蒜头3粒,姜3片,海天牌蚝油适量,油适量,盐1匙,料酒3茶匙,水适量

做法步骤:

1

准备好相关的食材及配料;排骨买的时候叫人帮忙斩成小块小块的。

2

排骨洗干净,备用;蒜苗去掉根,洗干净切成段,备用;姜切片,蒜头拍碎,备用。

3

热锅,放适量的花生油,烧开后,将准备好的排骨倒锅炉翻炒,翻炒至排骨转色之后,将准备好的姜跟蒜头一起倒进去,继续翻炒2-3分钟,倒进适量的料酒还有适量的水,然后盖锅盖转中火焖(注意:焖的时候记得汁不能煮干,要留适量的汁。)

4

焖大概10分钟左右,排骨基本熟了就放适量的蚝油翻炒2分钟后倒进蒜苗继续炒3-4分钟之后即可。

1/7 将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。

2/7 排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜沫100克,拌匀腌制30分钟。

3/7 蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。

4/7 将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。

5/7 锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。

6/7 锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7/7 煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。

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