1. 选择里脊肉去除多余的肥肉，切成指头粗的大片。
2. 放入盐、生抽。
3. 加入姜片。
4. 放入大蒜、孜然粉。
5. 拌匀用保鲜膜放冰箱冷藏腌渍一晚。
6. 干锅不放油放入腌渍好肉片中火煸出水分、（煸干。
7. 翻面。
8. 烤盘扑上锡纸刷上一次植物油防粘，将肉片平铺在锡纸上，保持距离。
9. 烤箱预热200度放入，选择1600度上下火烤二十分钟。
10. 取出来。
11. 两面刷上一层植物油。
12. 洒上辣椒粉、孜然粉。
13. 加入白芝麻，放烤箱再烤二十分钟。
14. 冷却后。
材料：猪绞肉450g、糖 100g、酱油 1 汤匙、米酒 1/2汤匙、鱼露 1/2汤匙、蚝油 1汤匙、黑酱油 1汤匙、五香粉 1/8汤匙、胡椒份一小撮、盐 1/2 - 3/4 汤匙调味、蜂蜜 2 汤匙。
做法：
(1)把全部材料混合一起， 用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况。放入冰箱冷藏几个小时。
(2)把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。
(3)放入预热160『C的烤箱， 烤大概20分钟。取出， 把烤箱温度提高到240』C.
(4)把肉干剪成9片或喜欢的形状。
(5)再放入烤箱， 用上火240『C烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤7分钟， 就完成了
