工具/原料
猪肉前腿肉 (500g) 面粉 (500克) 水 250-260克
小葱 5-10根 老抽 10g 姜 5片 甜面酱 40g 五香粉 2克 白胡椒粉 2克 盐 适量 料酒 20g 食用油 10克
方法/步骤
1/7
切碎姜、葱白
2/7
热锅放少量油下肉馅炒出水分，炒至水分收干时，依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉，边加材料边炒，加入甜面酱，翻炒20秒，尝咸淡加少量盐，出锅
3/7
加入切好的小葱
4/7
拌匀放置冰箱放着，等油凝固一点就比较好包。当然，利用面粉发酵的时间制作杂酱也是可以的。
5/7
面，面粉发至2.5倍，撕开会出现蜂窝状
6/7
根据锅的大小，擀出皮
7/7
醒的过程中烧开水，醒好后上锅沸水大火蒸12分钟，出锅停留2分钟开盖，放置晾凉即可
