原料:小公鸡4只宰杀洗净(每只净重1000克左右)。
香料配方:白芷400克,砂仁150克,桂皮125克,八角75克,香果75克,香叶75克,良姜65克,丁香15克用料理机打成二目粉即可。每250克香料粉包成一个香料包。
调料品配方:蚝油150克,盐400克,鸡精400克,鸡饭老抽30克。
上色蜜汁水配方:老抽50克,蜂蜜50克,水50克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。(3种比例是1:1:1)
原料:小公鸡4只宰杀洗净(每只净重1000克左右)。
香料配方:白芷400克,砂仁150克,桂皮125克,八角75克,香果75克,香叶75克,良姜65克,丁香15克用料理机打成二目粉即可。每250克香料粉包成一个香料包。
调料品配方:蚝油150克,盐400克,鸡精400克,鸡饭老抽30克。
上色蜜汁水配方:老抽50克,蜂蜜50克,水50克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。(3种比例是1:1:1)