材料：大白菜 1个，姜 适量，大蒜 适量，辣椒粉 适量，盐 适量，糖 适量，酱油 适量，醋 适量
步骤：
1.将大白菜洗净，切成小块，放入大碗中。
2.加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。
3.将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，放入干净的容器中。
4.加入适量的姜、大蒜、辣椒粉、糖、酱油和醋，搅拌均匀。
5.盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，发酵3-5天即可食用。
1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干
2.晾干水分
3.圆白菜切开晾干
4.清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满
5.先放豆角，因为豆角需要泡的时间长
