主料:海参4条、大葱2颗。辅料:清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。
1.大葱把葱白和青叶的部分开,葱白部分切花刀,姜切丝。
2.锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
3.青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
4.锅里放入一小碗清鸡汤,把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
5.葱叶捞出,过滤出料汤。
6.海参开水焯烫十分钟左右捞出。
7.超烫好的海参切条备用。
8.锅里炒一点点糖色,放入生抽酱油和料汤煮开。
9.放入海参,加糖,盐和胡椒粉调味儿。
10.煮大约十分钟左右,汤汁收浓,放入葱段烧煮一会儿即可出锅。