一、原料
主料 驴腱子肉500克，食用油小许，葱适量，卤肉料小许，冰糖15克，生抽20克，老抽20克，食盐2克，鸡精小许，清水适量，姜适量
辅料 陈醋5克
二、驴子红烧肉的做法步骤
步骤1.
驴肉切块，冷水下锅焯水，洗去浮末备用。
步骤2.
葱和姜切块段。
步骤3.
起锅烧油，放葱姜和卤肉料爆香，放入驴肉，加食盐，表面微黄放冰糖翻炒。
步骤4.
放生抽，老抽，加入清水没过食材，大火烧开后，改小火煮60分钟。
步骤5.
放鸡精，醋，大火收汁，撒上香菜即可。
新鲜切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
