火锅红油是指吃火锅时用于提升锅底味道的油脂，它是由各种香料、辣椒、花椒等经过长时间熬制而成的。如果您家里煮了火锅，剩下的红油可以留着，但是需要注意以下几点：
保存方式：红油需要密封保存，避免氧化和污染。可以将其倒入干净的玻璃瓶中，然后密封保存。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏室中。
保质期：火锅红油的保质期较长，但是也需要注意时间。一般来说，未开封的火锅红油可以保存 1-2 个月，开封后的火锅红油需要在 1 周内食用完毕。
食用方式：火锅红油可以用于烹饪其他菜肴，例如炒菜、煮面等。但是需要注意的是，火锅红油的味道比较重，需要适量使用，以免影响菜肴的口感。
总之，如果您家里煮了火锅，剩下的红油可以留着，但是需要注意保存方式、保质期和食用方式。如果发现红油变质或者有异味，应该立即停止食用。
