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四合面馒头怎么和面(东北四合面小馒头和面与做法)

四合面馒头怎么和面(东北四合面小馒头和面与做法)

更新时间:2024-03-09 06:02:55

四合面馒头怎么和面

1. 酵母倒入100克温水里激活

2. 面盆里倒入所有粉量,混合

3. 鸡蛋打散

4. 倒入鸡蛋和清水,和成絮状

5. 和成光滑的面团

6. 醒发至两倍大

7. 给面团排气揉至发酵前大小

8. 分成两份

9. 取一份搓长

10. 分成六个小剂子

11. 再充分揉

12. 整理成馒头坯

13. 放到锅里二发

14. 发好的馒头坯

15. 冬天冷,发的不太好,冷水上锅,中火蒸,冒热汽后蒸15分钟,焖三分钟

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