臊子面是一道经典的汉族小吃，下面是其常见的做法：
材料：
鲜面条 200 克
瘦猪肉末 100 克
豆腐干 50 克
水发木耳 20 克
水发香菇 30 克
鸡蛋 1 个
葱末 10 克
姜末 10 克
酱油 2 汤匙
米醋 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
做法：
将瘦猪肉末用少量盐、胡椒粉、鸡精、料酒和姜末拌匀，腌制 15 分钟。
将豆腐干切成小丁，水发木耳和水发香菇切成小块备用。
将鸡蛋打散，加入少量盐、米醋、酱油、料酒和白糖，搅拌均匀备用。
在热锅中倒入适量的油，烧热后倒入葱末和腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
加入切好的豆腐干、木耳和香菇，翻炒均匀。
倒入备好的鸡蛋液，快速搅拌均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火煮约 5 分钟，让所有食材的味道充分融合。
在煮面的同时，将热面汤倒入另一个锅中，加入适量的酱油、米醋和盐，搅拌均匀。
将煮好的臊子倒入热面汤中，加入适量的鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
将鲜面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
将煮好的臊子汤倒入碗中，撒上一些葱花即可食用。
臊子面的做法如下
1、和面。选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。

2、将面团擀开，切成粗细均匀的面条。

3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。

4、将配菜炒好。

5、再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形，把韭菜或蒜苗切碎，作为“漂菜”用。
