材料:面粉300g、水100g,筷子1双。
步骤:
第一步:往锅中倒入少量的清水,水的量依据要制做浆糊的多少而定。
第二步:往水中缓缓倒入水量三分之一左右的面粉,一边倒一边用筷子不停地搅拌。
第三步:搅拌的时候须稍稍用力,并且沿一个方向。
第四步:搅拌至面粉完全融合进水中,看不到有面粉成坨的现象了则开小火。
第五步:开火后依旧要不断地沿一个方向搅拌,避免造成面粉糊锅。
第六步:当搅至面粉已成糊状,可用筷子挑起来时,则关火。
第七步:分开筷子,明显地看到浆糊有拉丝的现象,则表示浆糊制作完成了。
1、先把面粉放在容器里,用少量凉水,把面粉打湿,搅拌均匀,成糊状,调到没有干粉和块状物为止,这叫打浆头,这一步骤一定要认真做好,否则调成的浆糊里面有块块。
2、然后用沸水灌入容器中,边灌边搅拌,直到颜色由白变深,即成“浆糊”。
3、粘稠度可根据需要而定。最好不要用火加热,当心烧糊(焦)了