做法：
1，市场上选购黄沙蚬尽量选大粒的，买回来，用清水冲洗几次后，在清水里加一些盐，再加几滴花生油，将黄沙蚬浸泡若干小时，黄沙蚬将会吐出肚里的泥沙。
2，蒜葱小米辣切成末备用
3，锅里倒入适量的油，把蒜末导进去，加入适量盐酱油蚝油糖鸡精，炒成金黄盛出备用
4，把蒜末铺在黄沙蚬上
5，锅里烧水上气后，把黄沙蚬放入锅里隔水蒸（不能蒸太久，一般五分钟开口就行，蒸太久会老，我的分量较大，蒸了十分钟才完全开口）
6，撒上葱花出锅
1、买回来的黄沙蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。
2、待蚬子壳略微张开后即可捞出。
3、葱切段，姜切丝，蒜切片，准备好红辣椒4、三勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油，两勺生抽，1勺糖，一勺淀粉，适量的盐，加水调和成调料汁5、热锅凉油油热之后放入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味。
6、蚬子倒入翻炒至蚬子壳半张。
7、倒入调料汁翻炒均匀即可关火。
