用料
白黄瓜3根，
蒜4瓣，
盐1勺，
糖3勺，
白醋适量，
老陈醋少许，
生抽少许，
热油少许，
芝麻适量，
榨菜适量，
步骤 1
黄瓜洗净，去皮，对半切开，去籽，再用净水冲洗一下，切片。放入保鲜盒内，加去1勺盐、3勺糖、少许白醋（3勺左右）➕、瓣蒜压成泥，用手抓匀入味，然后压平整，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
步骤 2
放入冰箱冷藏十五分钟左右即可取出，用手少量多次的取出，挤干水份，放入盘中。
步骤 3
榨菜、芝麻，洒在黄瓜上。锅中倒油烧热，浇在芝麻上，能听到“滋滋”声。最后，倒上少许的生抽、少许的老陈醋，即可
准备几条比较鲜嫩的白黄瓜，清洗干净后，切成薄片。
干辣椒和大蒜切成丁。
锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒和大蒜倒入锅中爆香。
把切好的白黄瓜片倒入锅中，大火翻炒。
炒至黄瓜微微发软的时候，加入适量的食盐，继续翻炒。
加入少许生抽，翻炒片刻。
加入少许鸡精，翻炒均匀。
待白黄瓜都炒熟透后，即可装入盘中，享受营养美味的辣炒白黄瓜。
