饺子包好后，煮饺子的方法和步骤如下：
1. 准备煮饺子的水：在锅里加入足够的水，烧开。
2. 放入饺子：将饺子依次放入锅中。新鲜饺子可以直接放入烧开的水中，冻饺子则需先放入冰箱冷藏室解冻，然后再放入锅中。
3. 煮饺子：用中火煮饺子，煮沸后加入一碗凉水，使水保持微沸状态。重复此步骤两次，直至饺子煮熟。加凉水的目的是保持锅内温度，使饺子煮熟且不易粘连。
4. 捞出饺子：饺子煮熟后，用笊篱将饺子捞入盘中。
5. 过一遍温水：将煮熟的饺子放入温开水中浸泡一下，再装盘。这样可以避免饺子粘在一起。
6. 食用：搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料，即可享用美味的饺子。
注意事项：
1. 煮饺子时，要保持锅内水足够，避免饺子粘锅。
2. 煮饺子时，火候不要过大，以免煮破。
3. 冻饺子在煮之前要先解冻，以免煮烂。
4. 煮好的饺子要尽快食用，避免放置过久导致口感变差。
5. 如果一次煮多了吃不完的饺子，可以放入冰箱冷藏，但保存时间不要超过三天。
