主要原因受城市规划，土地资源，现代化生产方式和市场需求的影响。
1、城市规划和土地资源的限制。大城市土地资源有限，需要考虑城市的发展和未来可持续，不会保留太多老旧建筑和产业。
2、现代化生产方式的普及。高效率的生产方式淘汰了传统工艺。
3、市场需求的变化。生活水平的提高人们更关注食品卫生问题，传统油坊可能存在卫生上的隐患，人们更信赖有严格质检和监管的食品。
这是多个因素导致的。
一是城市里无榨油原料。榨油需要原料供给，而且要最大限度降低成本，所以榨油坊需要尽可能靠近原料产地。城市区显然不具备这一条件。
二是城市里建榨油坊的成本太高，也不符合城市建设规划。
三是榨油坊会影响环境质量，小型榨油厂炒制，压榨，排气，以及油烟味很重，对周围居住市民环境卫生污染极大，不适宜在城市办榨油厂或站点
