蒙古千层酥是一道传统的中式糕点，口感酥脆，层次分明。以下是制作蒙古千层酥的常见步骤：
材料：
- 中筋面粉：300克
- 黄油：250克（室温软化）
- 盐：1/4茶匙
- 温水：适量
- 红豆沙馅或其他喜欢的馅料
操作步骤：
1. 将面粉、盐和软化的黄油放入大碗中，用手捏揉均匀。
2. 逐渐加入温水并搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。
3. 将面团放在台面上，用手继续揉搓几分钟，直至面团变得光滑而有弹性。
4. 将揉好的面团分成两个等份，并用保鲜膜包裹起来静置约20分钟。
5. 取其中一个小面团在台面上擀成长方形薄片（约0.3毫米厚度），将黄油涂抹在表面（除了四边留出一条边缘）。
6. 将另一个小面团同样擀成薄片，轻轻覆盖在黄油上。
7. 将面皮卷起，形成一个长卷，并用刀切割成2至3厘米宽的小段。
8. 将每个小段竖直放置，用手掌轻轻按压扁平，然后用擀面杖轻轻擀开成圆形面饼。
9. 在面饼上放入适量的红豆沙馅或其他馅料。
10. 逐个折叠面饼以包裹住馅料，使其成为一个小球体。确保封口处朝下。
11. 预热烤箱至180摄氏度，在烤盘上铺上烘焙纸，并将蒙古千层酥均匀排列在上面。
12. 将烤盘放入烤箱中，烘焙约20至25分钟，或直到呈现出金黄色的外观。
13. 取出烤盘并待其稍微冷却一下。蒙古千层酥可在温热时食用。
温馨提示：制作蒙古千层酥时需要一定的耐心和技巧，特别是在擀面皮和折叠过程中。一开始可能需要多次练习才能掌握好面皮的厚薄和馅料的包裹紧度。祝愿你成功制作出美味的蒙古千层酥！
1、准备低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油130克(裹入用)。
2、将压薄的起酥皮用模具压出圆胚。
3、将圆胚分成两件一对，其中一件在中间再压出个小圆孔。
4、把没孔的酥皮扫上蛋黄液。将有孔的另一件盖在上面、松弛30分钟。
5、在表面扫上蛋黄液、以上下火220度烤15—20分钟至上色。
6、待凉后在小孔内放入果酱即可。
