客家浸姜做法
所需材料：新鲜嫩姜600克、食盐20克、清水200克、糖150克、糯米醋200克。
做法步骤：
1、将嫩姜洗净，沥干水分以后，切成薄薄的片状。加入食盐搅拌均匀后，腌制一小时时间，然后揉搓干净水分。再继续腌制一小时，并且再揉掉多余水分。并且彻底的挤干水分。
2、然后取个干净的锅，加水煮沸，加入糖、糯米醋煮至冰糖彻底融化，之后关火将汁液放凉。
3、调味汁放凉以后，加入挤干水分的嫩姜里面，搅拌均匀。
4、用个容器将搅拌均匀的姜汁装起来，放置一个星期左右的时间即可食用了。
清洗，控干水份
一定要嫩，不然很辣

切薄片，刀工太差

切好的姜放入盆中，撒上盐搅拌均匀是为了逼出水分，姜片变软然后倒掉腌制出来的水份，并清洗干净。

在盆里加入白糖、米醋，拌匀后装瓶，第二天就可以吃了。卖相跟卖的一样是不是？

实拍，每天吃完早餐来两片。
千万不要用沾了菜汤或油脂的筷子夹，保质期会缩短且发霉。
我是在里面插一根牙签，用完放回。
